الأرز بالشعيرية

يُعد  الأرز بالشعيريةأحد أكثر الطرق بعثاً على الراحة والشعور بالدفء في تحضير الأرز، كما أنه يحظى بشعبية واسعة. فهو يشكل قاعدة مرنة ومتناغمة، تتماشى بامتياز مع مختلف أنواع اليخنات (الطبيخ)، أو اللحوم المشوية، أو الخضروات المحمصة

أرز بالشعيرية (قدر واحد)

• وقت التحضير: . 5 دقائق

• وقت الطهي: . 20 دقيقة

• عدد الأفراد: 4

المكونات

• 2 كوب من أرز الفراشة (مغسول ومصفى)

• كوب ½ شعيرية (مقطعة إلى قطع صغيرة)

• 3 أكواب ماء ساخن (أو مرق دجاج/خضار لإضافة نكهة)

• ملعقتان كبيرتان السمن أو الزبدة

• 1 ملعقة كبيرة الزيت النباتي (يعطي الأرز لمعة جميلة)

• ملعقة ونصف صغيرة الملح (يُعدّل حسب الرغبة)

التعليمات

1. تحميص الشعيرية: ابدئي بتسخين السمن والزيت في القدر. الزيت ضروري هنا لأنه يتحمل الحرارة العالية ويمنع السمن من الاحتراق، كما يضمن تحميصاً متساوياً. أضيفي الشعيرية وابدئي بالتقليب دون توقف. الشعيرية رقيقة جداً وحساسة للحرارة، لذا فإن تركها لثوانٍ قد يؤدي إلى تلون جهة دون الأخرى. استمري في التحميص حتى تصل الشعيرية إلى لون بني ذهبي غني. .. راقبيه جيداً - لإنها تحترق بسرعة!

2. شوّح الأرز: أضيفي الأرز المصفى إلى القدر، وقلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لضمان تغليف كل حبة بالمواد الدهنية. خطوة 'التحميص' هذه هي السر الذي يضمن بقاء الأرز مفلفلاً ويمنعه من الالتصاق.

3. التسبيك: صب الماء الساخن/المرق وأضف الملح. اتركه حتى يغلي بقوة.

4. التبخير: بمجرد الغليان، اخفضي الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة.غطي القدر بغطاء محكم الإغلاق، واتركيه ينضج لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة دون فتح الغطاء.

5. التزغيب: أطفئي النار واتركي القدر جانباً (وهو مغطى) لمدة 5 دقائق إضافية. بعد ذلك، قلبي الأرز بلطف باستخدام شوكة (ليفلفل) ثم قدميه.

هل تريدها وجبة عشاء كاملة؟

لجعل هذه وجبة كاملة باستخدام مكونات أخرى من مروج, التي يمكنك تقديم هذا الأرز معها:

• الخيار الأول: . شوربة عدس سريعة (باستخدام عدس مروج الأحمر).

• الخيار الثاني: دجاج مشوي أو سلطة بسيطة من الخيار والطماطم.