صينية بطاطس (بالفرن)
هذا الطبق هو 'صينية بطاطس'؛ . .وهي صينية البطاطس المشوية في الفرن على الطريقة الشرقية الأصيلة. يُعد هذا الطبق من الوجبات الريفية الدافئة والمريحة، حيث تُخبز شرائح البطاطس في صلصة غنية بالطماطم والبصل حتى تنضج تماماً وتصبح طرية.
صينية بطاطس صحية للقلب
1. المكونات
|
2. خطوات التحضير
الخطوة الأولى: تجهيز الخضروات
ضعي شرائح البطاطس وحلقات البصل في وعاء كبير.
قلبيها جيداً مع زيت الزيتون، الثوم، والتوابل الجافة. استخدام الكمون والبابريكا يمنح الطبق نكهة عميقة ومدخنة، مما يقلل من حاجتنا لإضافة الملح.
الخطوة الثانية: الترتيب في الصينية
رصّي شرائح البطاطس والبصل في صينية الفرن (كما يظهر في الصورة). ترتيبها بشكل متداخل قليلاً يضمن نضجاً متساوياً وشكلاً جمالياً عند التقديم.
الخطوة الثالثة: الصلصة
اخفقي معجون الطماطم مع المرق قليل الصوديوم.
صُبّي الخليط فوق البطاطس حتى تغمرها الصلصة بشكل شبه كامل (دون تغطيتها بالكامل).
الخطوة الرابعة: التحمير في الفرن
غطي الصينية بإحكام بورق القصدير (الفويل). اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة.
ثم انزعي الغطاء واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى يثخن قوام الصلصة وتصبح أطراف البطاطس ذهبية ومقرمشة قليلاً.
3. مقترحات التقديم
يُقدم هذا الطبق تقليدياً مع الأرز بالشعيرية، أو يمكن تناوله مع خبز البر (القمح الكامل). وللحفاظ على وجبة خفيفة ومريحة، جربي تقديمها بجانب سلطة خضراء طازجة أو بروتين قليل الدسم ومطهو على البخار، مثل صدور الدجاج المتبلة بالليمون والثوم.
