يخنة الفاصوليا البيضاء
فاصوليا بيضاء بالصلصة
استمتع بجوهر الضيافة السودانية مع . 'الفاصوليا البيضاء'،وهي يخنة غنية بالبروتين يخنة الفاصوليا البيضاء تُحضر من أجود أنواع ,تُعد هذه الوجبة ركيزة أساسية لوجبة الغداء، وتتميز بقوامها الكريمي وصلصتها الغنية بالبندورة (الطماطم)، مما يقدم وجبة طبيعية 100% ومشبِعة لجميع أفراد العائلة
نظرة عامة على الوصفة:
وقت التحضير: . 15 دقيقة (بالإضافة إلى وقت النقع)
وقت الطهي: . 45 دقيقة
عدد الأفراد: 4-5 أشخاص
الفوائد الرئيسية: غنية بالألياف، بروتين نباتي، خالية من المواد الحافظة
مكونات الفاصوليا السودانية اللذيذة
للحصول على المذاق الأصيل، استخدم المكونات الأساسية عالية الجودة من مجموعة مروج .
البقوليات: 500 جرام من , (منقوعة طوال الليل ومصفاة من الماء).
الصلصة: ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم الفراشة .
اللحم (اختياري): 300 جرام من مكعبات لحم الضأن أو البقري (يمكن الاستغناء عنها للنسخة النباتية).
المنكهات: 2 حبة بصل كبيرة (مفرومة ناعماً)، 4 فصوص ثوم (مهروسة)، 1 فلفل أخضر حار (اختياري).
توابل: 1 ملعقة صغيرة كزبرة، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح حسب الرغبة.
السوائل: 4 أكواب من مرق اللحم أو الماء.
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
تحضير الفاصوليا: اسلقي الفاصوليا المنقوعة , في ماء عذب حتى تصبح طرية ولكن متماسكة. صفيها واتركيها جانباً.
تشويح المكونات الأساسية: في قدر كبير، سخن الزيت وحمر اللحم (في حال استخدامه) مع البصل حتى يذبل البصل ويتحول لونه إلى الذهبي.
تعزيز النكهة: أضيفي صلصة طماطم الفراشةقلبي المزيج لمدة 3 دقائق حتى تتكرمل السكريات الموجودة في الطماطم، ثم أضيفي الثوم المهروس والكزبرة.
التسبيك: أضيفي الفاصوليا المسلوقة والمرق. غطي القدر واتركيه يتسبك على نار هادئة إلى متوسطة لمدة 20-30 دقيقة، حتى يثخن القوام وتصبح الفاصوليا طرية وناعمة كأنها زبدة.
اللمسة النهائية: أضيفي الفلفل الأخضر الحار كاملاً في آخر 5 دقائق للحصول على النكهة العطرية دون حرارة زائدة. تُقدم ساخنة.
